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賛否両論 笠原将弘監修 汐こんぶ 極みの塩こんぶ 30g×3 送料無料

商品番号 sanpi-siokonbu3
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商品説明

予約の取れない名店 賛否両論
名店の味 賛否両論 汐こんぶ

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スペック

■原材料名:醤油、真昆布(国産)、小麦発酵調味料、砂糖、塩、酵母エキス(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■賞味期限:常温1年

東京恵比寿予約のとれない和食店賛否両論

予約のとれない名店として知られる、恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏が監修し、お店で使用している“汐昆布”。
国産の真昆布ならではの風味の良さが味わえる、笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。

賛否両論店主笠原将弘氏

1972年9月3日東京生まれ。実家は武蔵小山の焼き鳥店「とり将」。
高校を卒業後、父の勧めで「正月屋吉兆」に入り、9年間料理人としての基礎をまなび、料理長に次ぐ座を任されるまでになったが、父が急病で倒れたため、実家の「とり将」を継ぐ。確かな技術と独創的な料理で人気店に成長させたところで、「とり将」をしめ、2004年に恵比寿に日本料理「賛否両論」をオープン。
たちまち予約のとれない店として有名になる。2013年に秋に2店目となる名古屋店をオープン。テレビ、雑誌、本などでも大活躍中。
また、「腕、舌、遊び心」をモットーにジャンルを超えて、同世代の料理人達とコラボをしたり、社会貢献活動をするなど多方面で活躍中。

「賛否両論」のポリシー

「皆に和食をもっと気軽に楽しんでほしいと思って、ワクワク楽しくて何度もきたくなる店を目指しました。目標はディスニーランドなんです。(笑)」 和食の基本のもとに、身近な素材を工夫でおいしく、楽しく見せるように心がけて料理を提供しています。

塩こんぶ調理例

調味料として幅広く使える便利な“汐昆布”昆布を短めにカットし、乾燥をしっかりさせることで、他の食材とも混ぜやすく、長期保存がきき、いろんな料理に利用しやすい「汐昆布」となりました。
昆布を見続けてきた昆布問屋の目利き人が見極めた国産の真昆布だけを使用。
そのまま和え物に加えたり、刻んでふりかけたりと使い勝手がよいのも、笠原氏がおすすめする理由。
白米に乗せてもおにぎりに混ぜても、和え物なのでご利用頂いてもご家庭で簡単にプロの味をお楽しみいただけます。

塩こんぶ
塩こんぶ調理例

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