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賛否両論 笠原将弘監修 汐こんぶ 極みの 塩こんぶ 塩昆布 30g×3

予約の取れない名店 賛否両論
名店の味 賛否両論 汐こんぶ



予約のとれない名店として知られる、
恵比寿の日本料理店“賛否両論”笠原将弘氏が監修し、お店で使用している“汐昆布”。
国産の真昆布ならではの風味の良さが味わえる、
笠原氏が実際にお店でも使用している逸品。





1972年9月3日東京生まれ。
実家は武蔵小山の焼き鳥店「とり将」。
高校を卒業後、父の勧めで「正月屋吉兆」に入り、9年間料理人としての基礎をまなび、料理長に次ぐ座を任されるまでになったが、父が急病で倒れたため、実家の「とり将」を継ぐ。確かな技術と独創的な料理で人気店に成長させたところで、「とり将」をしめ、2004年に恵比寿に日本料理「賛否両論」をオープン。
たちまち予約のとれない店として有名になる。2013年に秋に2店目となる名古屋店をオープン。テレビ、雑誌、本などでも大活躍中。
また、「腕、舌、遊び心」をモットーにジャンルを超えて、同世代の料理人達とコラボをしたり、社会貢献活動をするなど多方面で活躍中。

「賛否両論」のポリシー
「皆に和食をもっと気軽に楽しんでほしいと思って、ワクワク楽しくて何度もきたくなる店を目指しました。目標はディスニーランドなんです。(笑)」
和食の基本のもとに、身近な素材を工夫でおいしく、楽しく見せるように心がけて料理を提供しています。





調味料として幅広く使える便利な“汐昆布”昆布を短めにカットし、
乾燥をしっかりさせることで、他の食材とも混ぜやすく、長期保存がきき、
いろんな料理に利用しやすい「汐昆布」となりました。

昆布を見続けてきた昆布問屋の目利き人が見極めた
国産の真昆布だけを使用。

そのまま和え物に加えたり、刻んでふりかけたりと使い勝手がよいのも、
笠原氏がおすすめする理由。


白米に乗せてもおにぎりに混ぜても、和え物なのでご利用頂いても
ご家庭で簡単にプロの味をお楽しみいただけます。






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こちらの商品は包装不可となりますので、予めご了承ください。


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賛否両論 笠原将弘監修 汐こんぶ 極みの 塩こんぶ 塩昆布 30g×3

価格:

1,370円 (税込 1,480円)

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